Valmistoidud, tuntud ka kui valmistoidud, viitavad toorainena põllumajandus-, loomakasvatus- ja veesaadustele, mis on korralikult konditsioneeritud ja pakendatud ning säilitatud külmutatult (-18 kraadi), jahutatuna (alla 7). kraadi ) või kontrollitud atmosfääris jne. Töödelge tooteid, mida saab hoida ja müüa toatemperatuuril ning mida saab enne tarbimist süüa vahetult või pärast lihtsat töötlemist või kuumtöötlust.
Valmistoidud on oma olemuselt valmistoit, millel on mugavus, kiirus, maitsvad lilled, toitumine ja ohutus. Oma suure lisandväärtuse ja nõudluse tõttu lokaalse maitse järgi on see kodumaises toiduainetööstuses tunnustatud kui üks arengupotentsiaaliga tooteid. Protsessitehnoloogia uuenduste, külmaahela tsirkulatsioonisüsteemi täiustamise, pakkematerjalide uuendamise ja suure tõhususega sulatusseadmete väljatöötamisega on uut tüüpi valmistoidul lõpmatult lai turuväljavaade. Praetud konditsioneeritud toidu eelisteks on ainulaadne maitse, lihtne konditsioneerimine ja söödav, seda saab säilitada toatemperatuuril jne ning enamik tarbijaid võib seda aktsepteerida. Tänapäeva kiire elutempo juures, kuigi inimeste arvamused selle kohta on erinevad, pole selles kahtlust. Esinduslikud lahtiselt praetud maitsetoidud nagu praetud kiirnuudlid, friikartulid ning puu- ja juurviljakrõpsud on muutunud inimestele asendamatuks. toit.
Praetehnoloogia võib jagada kolme kategooriasse: praadimine atmosfääriõhul, alandatud rõhul praadimine ja kõrgel rõhul praadimine.
Rõhk õlikeetjas normaalrõhul praadimisel on sama, mis ümbritseva õhurõhk ja see on tavaliselt avatud. Seetõttu sobib teraviljatoidu praadimiseks paremini atmosfääriline praadimine. Nagu näiteks praetud kookide, praeleiva, praetud kiirnuudlite jms kuivatamine.
Madalrõhul praadimine, tuntud ka kui avaakum praemasin, on protsess, mille käigus toitu praetakse, kuivatatakse ja kuivatatakse toiduõlis, et toormaterjalis sisalduv niiskus täielikult välja aurustada. Küpsetuskannu praadimistemperatuur on tavaliselt alla 100 kraadi ja vaakumi aste on 92–98,7 kPa. Meetod suudab hoida toote heas värvis, vormis ja krõbedusena ning vähese hapnikusisaldusega keskkonna tõttu väheneb vastavalt toote ja õli riknemisaste ning väheneb toitainete kadu.
Kõrgsurvepraadimine on praadimisviis, mille puhul rõhk praepannis on normaalrõhust kõrgem. Kõrgsurve praadimine võib lahendada pikaajalisest praadimisest tingitud toidu kvaliteedi mõjutamise probleemi. Sellel meetodil on kõrge temperatuur, väiksem niiskuse ja õli kadu lendumisel ning toode on väljast krõbe ja seest õrn. See sobib kõige paremini lihatoodete praadimiseks, nagu praetud kanakoivad, praetud praad jne.
Mikrolaineahjus kuumutamise ja traditsioonilise kuumutamise vahel on olulisi erinevusi, mis tulenevad peamiselt kuumutamisvormi ja kuumutuskiiruse erinevusest, mille tulemuseks on toidu soojusenergia ja niiskuse erinev jaotus, mis mõjutab toidu loomupärast kvaliteeti. Traditsioonilisel kütmisel on vaja soojendada keskkonda ja soojuskandjat ning vajaliku kuumutustemperatuuri saavutamiseks kulub kauem aega, samas kui mikrolaineahjus kuumutamine suudab mikrolaineid otse absorbeerida ja toitu koheselt soojendada. Toidu mikrolaineahjus kuumutamine toimub mikrolainete elektri- ja magnetvälja vahelduvate perioodiliste muutuste kaudu nii, et toidus olevad dipoolmolekulid (nagu vesi, valk jne) jätkavad magnetvälja muutumisel edasi-tagasi pöörlemist, hõõrdumine, kokkupõrge, vibratsioon, ekstrusioon jne. Ahju toimel tekib soojusenergia, nii et toit kuumeneb, kuumutuskiirus on kiire, aeganõudev on lühike ja saadud toode on kvaliteetne. Mikrolaineahjus ja vaakumpraadimise kombineerimine ei võimalda mitte ainult lühikese aja jooksul kiiresti dehüdreeruda, vaid ka säilitada toodete kvaliteeti alarõhu tingimustes, et tagada valmistoidu mikrolaineahjus tõhus praadimine.
Tindo suudab pakkudavaakum praemasin, friteerimismasin, mikrolaineahjus kuivatusmasinet täita teie erinevaid nõudeid.
