Toiduainetööstuses kasutatavate masinate ja seadmete puhastamisel tuleb pöörata palju probleeme. Kuna need mehaanilised seadmed puutuvad sageli toiduga kokku, võivad puhastusmasinate pinnal olevad puhastusvahendid põhjustada toidu saastumist. Kuidas puhastada toidutöötlemisseadmeid ja -masinaid?
1. Kasutatav pihustus- ja aluseline puhastusvahend
Toidumasinate puhastamisel kasutatakse kõige sagedamini leeliselist puhastusvahendit, arvestades, et mõnel aluselisel ainel on söövitav mõju terasele ja värvilistele metallidele. Seetõttu kasutatakse leelist, mis sisaldab põhikomponendina naatriumsilikaati koos teiste leeliste, kõva vee pehmendajate ja pindaktiivsete ainetega.
Tavaliselt kasutatav meetod on leeliselise aine 3 kuni 5% vesilahuse pihustamine või pealekandmine mehaanilisele pinnale. Lihtsaim ja efektiivseim meetod on kasutada reaktiivpuhumist, kasutades mobiilset või reaktiivtüüpi mobiilset reaktiivpuhastusseadet, madalama pesemislahuse kontsentratsiooniga, parema tulemuse saavutamiseks pisut kõrgemal temperatuuril.
2. Fikseeritud asendiga puhastusseade
See on puhastussüsteem, mis ühendab puhastussteriliseerimise liini toidutöötlemisseadmega.
