Vaakumpraad on masin, mis on mõeldud köögiviljade, puuviljade, kala ja liha praadimiseks madalatel temperatuuridel. Seadmetel on võime vähendada õlisisaldust toidus, mõnikord võib seda vähendada vähem kui 15%ni. Samuti võib see aidata vältida toitainete kadu toitudest, mida tavaliselt keedetakse või praetakse kõrgel temperatuuril. Vaakumpraad võib säilitada ka toidu värvi, konsistentsi ja maitse. Võrreldes teiste praetud toitude tüüpidega võib selles praadimismeetodis praetud toite säilitada pikema aja jooksul.
Need masinad on mõnikord väga suured ja algselt valmistati kartulikrõpsude valmistamiseks. Need on tavaliselt valmistatud roostevabast terasest ja on põhimõtteliselt praadimisseadmed, et vähendada rasva praadimise kahjulikke tulemusi. See tehnoloogia eemaldab praadimiskambris niiskuse ja õhu, mille tulemuseks on peaaegu vaakumseisukord. Paljud uuringud on näidanud, et vaakumpraad võib vähendada kantserogeenset akrüülamiidi (teatud toitudes leiduv keemiline ühend). Tavaline õhu praadimise meetod ei saa ilmselgelt selle ühendi olemasolu vähendada.
Uuringud on näidanud, et vaakumpraetud kartulikrõpsude õlisisaldus võib olla 50% väiksem kui tavapärastel praadimismeetoditel praetud kartulikrõpsude õlisisaldus. Võrreldes teiste meetoditega praetud toitudega säilitavad vaakumpraadis praetud toidud tavaliselt kõrgema toitainete taseme. Vaakumpraetud toidud ei vasta tervikliku toitumisalase toitumise nõuetele, kuid need võivad muuta suupisted tervislikumaks. Vaakumpraadimise kasutamise üheks puuduseks on see, et protsess on kallim kui tavalised atmosfäärimeetodid.
Kas sa tead vaakumpraadimise kulusid? See on erinev tänu erinevale võimsusele ja konfiguratsioonile. Tindo vaakumpraad VF250 ja VF400 on kõige usaldusväärsem mudel vaakumpraad, mis võtab kasutusele tippkvaliteediga osad (ja kõige olulisem on vaakumsüsteemi ja õliküttesüsteemi erikonstruktsioon).
